Toplam Süre: 120 Saat
Onay: Üniversite Onaylı – e-Devlet Sistemine Kayıtlı
Yöntem: Uzaktan Eğitim

Eğitim sonunda katılımcılar, hem küçük ölçekli üretim tesislerinde hem de sanayi düzeyinde işleme süreçlerini denetleyebilecek yeterliliğe ulaşır.

---

KAZANIMLAR
Süt üretim zinciri süreçlerini teknik açıdan öğrenme
Süt toplama, pastörizasyon, mayalama, yoğurt, peynir ve ayran üretim tekniklerini kavrama
Gıda güvenliği, hijyen, sanitasyon ve mikrobiyolojik riskleri yönetme
Ambalajlama, depolama ve etiketleme standartlarını uygulama
Gıda mevzuatına uygun üretim ve denetim süreçlerini yürütme

---

MODÜLLER VE İÇERİKLER

1. MODÜL: Süt ve Süt Ürünlerinin Temel Özellikleri
Sütün kimyasal yapısı ve bileşenleri
Süt kalitesinin ölçülmesi ve sınıflandırılması
Süt kaynaklarının kontrolü ve taşıma

2. MODÜL: Süt İşleme Teknolojisi
Pastörizasyon, UHT ve sterilizasyon teknikleri
Süt soğutma, yağ ayırma ve homojenizasyon işlemleri
Süt alımı, ön işlem ve hijyen gereklilikleri

3. MODÜL: Süt Ürünleri Üretimi
Yoğurt, ayran, kefir üretimi
Peynir türleri ve üretim yöntemleri
Tereyağı, kaymak ve diğer süt türevlerinin hazırlanması

4. MODÜL: Hijyen, Sanitasyon ve Gıda Güvenliği
Gıda hijyeni ve kişisel hijyen kuralları
Süt üretiminde mikrobiyolojik riskler
Temizlik ve dezenfeksiyon prosedürleri

5. MODÜL: Ambalajlama, Etiketleme ve Depolama
Gıda ambalajlama teknikleri ve malzeme seçimi
Son ürünün etiketlenmesi ve yasal zorunluluklar
Depolama koşulları ve raf ömrü kontrolü

6. MODÜL: Mevzuat ve Belgelendirme Süreci
Türk Gıda Kodeksi ve ilgili yönetmelikler
İyi Hijyen Uygulamaları (GHP) ve HACCP’e giriş
Sertifika süreci, denetim ve belge düzenleme

---

SERTİFİKANIN GEÇERLİLİĞİ
-Üniversite onaylı ve e-Devlet sistemine kayıtlıdır.
-Süt ve süt ürünleri üretimi yapan işletmelerde teknik personel veya operatör olarak çalışmak için resmi yeterlilik belgesidir.
-Gıda üretimi, kooperatifler, mandıralar ve süt işleme atölyelerinde belge olarak geçerlidir.
-Gıda güvenliği ve kalite kontrol pozisyonlarında teknik sertifika olarak kullanılabilir.

---

KİMLER KATILABİLİR?
-Gıda üretiminde çalışmak isteyen bireyler
-Süt ve süt ürünleri üreten işletmelerde görev alan personel
-Kooperatif, tarım ve hayvancılık odalarında çalışanlar
-Gıda mühendisliği, veterinerlik, ziraat alanlarında temel bilgi sahibi olup uygulamalı yetkinlik kazanmak isteyenler