Bu eğitim, yerel ve ata tohumların korunması ve yaygınlaştırılması amacıyla, açık tohumlu sebze ve bitki çeşitlerinin üretim sürecinde görev alacak bireylerin bilgi ve becerilerini geliştirmeyi amaçlar.
Bu program, süt ve süt ürünleri üretiminde görev alacak operatörlerin ve teknik personelin, hammadde kabulünden ürün çıkışına kadar olan tüm süreçleri hijyen, kalite ve gıda güvenliği çerçevesinde yürütmesini sağlamak amacıyla hazırlanmıştır.