Bu program, süt ve süt ürünleri üretiminde görev alacak operatörlerin ve teknik personelin, hammadde kabulünden ürün çıkışına kadar olan tüm süreçleri hijyen, kalite ve gıda güvenliği çerçevesinde yürütmesini sağlamak amacıyla hazırlanmıştır.