Program, kafe ve restoran açmak, yönetmek, geliştirmek ve rekabetçi bir hizmet sunmak isteyenlere temel ve ileri düzey bilgileri uygulamalı örneklerle sunar.

---

Program İçeriği (Modüller ve Açıklamaları)

1. Modül: Yiyecek-İçecek Sektörüne Giriş ve İşletme Türleri
Restoran ve kafe türleri (fast food, butik, konsept, zincir)
İşletme kurma süreçleri ve mevzuat bilgisi
Gıda güvenliği, hijyen ve ruhsatlandırma temel bilgileri
Mutfak – servis – yönetim üçlüsünün yapısı ve işleyişi

2. Modül: Menü Planlama ve Ürün Yönetimi
Maliyet odaklı menü tasarımı
Menü mühendisliği ve karlılık analizi
Tedarik zinciri yönetimi ve stok kontrolü
Gıda israfını önleme ve sürdürülebilir menü planı

3. Modül: Müşteri Deneyimi, Servis Kalitesi ve Satış Teknikleri
Müşteri karşılama, ağırlama ve çözüm odaklı yaklaşım
Servis personeli yönetimi ve eğitimleri
Satış artırıcı stratejiler (cross-sell, up-sell)
Misafir memnuniyeti ölçümü ve geri bildirim yönetimi

4. Modül: Personel Yönetimi ve İşletme Organizasyonu
İşe alım, vardiya planlama, görev dağılımı
Motivasyon ve ekip içi iletişim teknikleri
Personel maliyeti ve verimlilik dengesi
İş sağlığı ve güvenliği kuralları

5. Modül: Pazarlama, Dijital Varlık ve Marka Yönetimi
Sosyal medya yönetimi ve içerik planlaması
Kampanya, promosyon ve sadakat sistemleri
Google, Instagram ve online rezervasyon platformları kullanımı
Marka konumlandırma ve müşteri sadakati oluşturma

---

Eğitim Yöntemi
Program uzaktan eğitim modeliyle yürütülmektedir. Katılımcılar video dersler, örnek işletme senaryoları, dijital formlar ve değerlendirme testleriyle desteklenmektedir.

Eğitmenler
Sektörde deneyimli restoran danışmanları, işletme yöneticileri, gastronomi uzmanları ve pazarlama eğitmenleri tarafından sunulmaktadır.

---

Sertifikanın Geçerliliği ve Kullanım Alanları
-Sertifika üniversite onaylıdır ve e-Devlet sistemine kayıtlıdır.
-Kafe ve restoran işletmeleri kurmak veya mevcut işletmelerde yönetici pozisyonlarında çalışmak isteyenler için geçerlidir.
-Yiyecek-içecek sektöründe kariyer planlayan öğrenciler ve girişimciler için referans niteliğindedir.
-Kurum içi eğitimlerde, çalışanların yetkinliklerini artırmak için kullanılabilir.
-Franchising sistemlerine başvuru yapacaklar için işletme bilgisi kanıtı sunar.

---

Kimler Katılabilir?
-Kendi kafe veya restoranını açmak isteyen girişimciler
-Sektörde çalışan fakat yönetimsel bilgi eksikliği olan personel
-Turizm, gastronomi ve işletme bölümü öğrencileri
-KOBİ sahipleri, işletme geliştiriciler ve yatırımcılar
-Restoran zinciri kurmak isteyen iş insanları